සාමාන්යයෙන් අපේ ගෘහිණියන් වට්ටක්කා වෑංජනයක් පිසින විට එහි ඇට ටික ඉවත් කර විසි කිරීම පුරුද්දක් කරගෙන සිටිති. එහෙත්, ඔබ කුණු කූඩයට දමන ඒ වට්ටක්කා ඇට යනු පෝෂ්ය පදාර්ථ රැසකින් පිරි ‘සුපිරි ආහාරයක්’ බව ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ දියුණු රටවල ඉතා ඉහළ මිලකට අලෙවි වන වට්ටක්කා ඇට, ඔබේ නීරෝගි දිවියට ලබාදෙන පිටුවහල සුළුපටු නොවේ.
වට්ටක්කා ඇට ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
• හදවතේ නීරෝගි බව: මෙහි අඩංගු ඉහළ මැග්නීසියම් ප්රතිශතය රුධිර පීඩනය පාලනය කරමින් හෘදයාබාධ සහ ආඝාතය ඇතිවීමේ අවදානම අවම කරයි.
• කොලෙස්ටරෝල් පාලනය: වට්ටක්කා ඇටවල ඇති Phytosterol නමැති සංයෝගය රුධිරයේ ඇති අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම පහත හෙළීමට සමත් වෙයි.
• දියවැඩියාවට සහනයක්: රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවරව පවත්වා ගැනීමට උදවු වන බැවින් මෙය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා ගුණදායක අතිරේක ආහාරයකි.
• ප්රතිශක්තිකරණය සහ පිරිමි
සෞඛ්යය:
මෙහි බහුලව ඇති සින්ක් (Zinc) ඛනිජය ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩිකරන අතර පිරිමින්ගේ ප්රොස්ටේට් ග්රන්ථියේ නීරෝගි බව රැක ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
• ආතරයිටිස් වේදනාවට ඔසුවක්: හන්දිපත් රුදාව සහ ආතරයිටිස් රෝගය නිසා ඇතිවන ඉදිමුම් හා වේදනාවන් සමනය කිරීමට මෙය අතුරු ආබාධ රහිත ස්වභාවික විසඳුමකි.
• සුව නින්දකට මඟක්: මෙහි අඩංගු Tryptophan නමැති ඇමයිනෝ අම්ලය මඟින් මානසික සැහැල්ලුව ඇති කර සුවදායී නින්දක් ළඟා කර දෙයි.
වට්ටක්කා බීජවල පෝෂණ අගය (අවුන්ස 1ක් – ග්රෑම් 28ක් සඳහා)
වට්ටක්කා ඇට යනු කුඩා ප්රමාණයකින් විශාල ශක්තියක් ලබා ගත හැකි ආහාරයකි.
පෝෂක කොටස ප්රමාණය / ප්රතිශතය
කැලරි 151 kcal
ප්රෝටීන් ග්රෑම් 7
මේදය (ගුණදායක) ග්රෑම් 13
මැග්නීසියම් RDI ප්රමාණයෙන් 37%
පොස්පරස් RDI ප්රමාණයෙන් 33%
යකඩ RDI ප්රමාණයෙන් 23%
සින්ක් (Zinc) RDI ප්රමාණයෙන් 14%
මීට අමතරව විටමින් E, කැරොටිනොයිඩ් සහ ෆීනෝලික් අම්ල වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක රැසක් මෙහි අඩංගු වේ.
වට්ටක්කා ඇට රසවත් ලෙස ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
වට්ටක්කා පිසින විට ඉතිරි වන ඇට හොඳින් සෝදා වේළා ගන්න. පසුව පහත ක්රම මඟින් එය භාවිත කළ හැකිය.
ගුණදායක ස්නැක් එකක් ලෙස: වේළාගත් ඇට ස්වල්පයකට පොල් තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල් බිංදුවක්, ලුණු සහ මිරිස් කුඩු මිශ්ර කර මඳ ගින්නේ බැදගන්න. (අංශක 175ක උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 10ක් බේක් කරගැනීම වඩාත් සුදුසුයි). මෙය රටකජු වෙනුවට දරුවන්ට ලබාදිය හැකි පෝෂණීය කෙටි ආහාරයකි.
සීරියල් සහ ස්මූදි සමඟ: ඔබ උදෑසන ආහාරයට ගන්නා ඕට්ස්, පාස්ලි හෝ පලතුරු පාන මතට බැදගත් වට්ටක්කා ඇට කිහිපයක් එක් කිරීමෙන් එහි රසය මෙන්ම පෝෂණය ද දෙගුණ වේ.
ඔබ පිළියෙල කරන එළවළු හෝ පලතුරු සලාද මතට මෙය එක් කිරීමෙන් වැඩි හැපෙනසුලු බවක් ලබාගත හැකිය.
(සැ.යු – වට්ටක්කා ඇටවල තන්තු බහුල බැවින් වරකට පමණට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න. දිනකට අහුරක් පමණ ප්රමාණවත් වේ.)
සෞඛ්යය යනු මිල මුදලින් ගත හැකි දෙයක් නොව, අප ගන්නා කුඩා තීරණවල ප්රතිඵලයකි. කෘත්රිම රසකාරක පිරි කෙටි ආහාර වෙනුවට සොබාදහමේ සැබෑ ගුණය සපිරි වට්ටක්කා ඇට ඔබේ ආහාර රටාවේ කොටසක් කරගන්න.
මතක තබා ගන්න, අද ඔබ ඉවත දමන දේ හෙට ඔබේ දිවි රකින ඔසුව විය හැකියි.
TEXT – අනූපමා මැන්ඩිස්
