පොලොස් සමඟ කජු

 අවශ්‍ය දේවල්

කජු ග්‍රෑම් 350ක් (පෙඟෙන්න දාන්න)

පොලොස් ග්‍රෑම් 280ක් (තම්බාගත්)

ලොකු ලූනු ගෙඩි 1ක් (ග්‍රෑම් 150ක් විතර )

අමු මිරිස් කරල් 2ක්

සුදු ලූනු බික් 2ක්

පුංචි ඉඟුරු කැබැල්ලක්

රම්පෙ, කරපිංචා ටිකක්

කුරුඳු පොඩි කැබැල්ලක්

එනසාල්, කරාබු නැටි කිහිපයක්

රස අනුව ලුණු

මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 1/2ක්

තුනපහ කුඩු තේ හැඳි 1ක්

කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2ක්

පොල් මිටිකිරි කෝප්ප 2ක්

සියඹලා ඉස්ම තේ හැඳි බාගයක් විතර

තෙල් මේස හැඳි 3ක්

මෙහෙම හදමු

කජු පැයක් පමණ වතුරේ බහා පෙඟෙන්න තියන්න. පොලොස් පුංචිම කැබලිවලට කපාගන්න. ලූනු, අමු මිරිස් පොඩියට කපන්න. සුදු ලූනු, අමු ඉඟුරු වංගෙඩියේ කොටාගන්න. සුදුසු භාජනයක් ළිප තබා තෙල් එකතුකර එයට ලූනු එකතුකර හොඳින් බැදගන්න. එයටම පොලොස් ටිකත් එකතුකර බැදෙන්න හරින්න. දැන් එයට අමු ඉඟුරු, සුදු ලූනු, මිරිස්, තුනපහ, කහ, කුරුඳු, එන්සාල්, කරාබු නැටි, රම්පෙ, කරපිංචා, අමු මිරිස් එකතුකර ටික වෙලාවක් පිසගන්න. තෙලෙන් ටිකක් බැදුණු පසු එයට වතුර අයින් කරගත් කජු ටිකඑකතුකරන්න. දැන් කලවම් කරන්න. විනාඩි කිහිපයක් පියන වසා පිසගන්න. ටික වෙලාවකින් මිටිකිරි එකතුකර මඳ ගින්දරේ හොඳින් පහේ වදිනකම් උයාගන්න. හොඳින් කිරි හිඳුණු පසු සියඹලා ඉස්ම ටිකක් එකතුකර ළිපෙන් ඉවතට ගන්න.

කොස් ඇට කළුපොල් මාළුව

අවශ්‍ය දේවල්

කොස් ඇට 22ක් පමණ

පොල් මිටිකිරි කෝප්ප 1 1/2ක්

කහ තේ හැඳි 1/4ක්

තුනපහ තේ හැඳි 1/2ක්

මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1ක්

බැදපු තුනපහ තේ හැඳි 1/2ක්

පොල් මේස හැඳි 2ක්

හාල් මේස හැඳි 2ක්

ලොකු ලූනු ගෙඩි 1/2ක්

සුදු ලූනු බික් 1ක්

අමු මිරිස් කරල් 2ක්

රස අනුව ලුණු

රම්පෙ, කරපිංචා

පොඩි කුරුඳු කැබැල්ලක්

මෙහෙම හදමු

කොස් ඇට තම්බාගන්න. තම්බාගත් කොස් ඇට වංගෙඩියට දමා තළාගන්න. පොත්ත සමඟින් කෑමට අකැමැති නම් කොස් ඇට වටේ තිබෙන දුඹුරු පාට සිවිය නො ගැලවෙන ලෙස පොත්ත ගලවා ඉවත් කරන්න. දැන් තළාගත් කොස් ඇටවලට රස අනුව ලුණු, කහ, මිරිස් කුඩු, තුනපහ, බැදපු තුනපහ එකතු කරන්න. හාල් සහ පොල් පෑන් එකක (කබලේ) බැද හොඳින් කුඩු කර එකතු කරන්න. ලොකු ලූනු, සුදු ලූනු, අමු මිරිස්, කුරුඳු පොඩි කැබැල්ලක්, රම්පෙ හා කරපිංචා ද එකතු කරන්න. දැන් මේ සියල්ල එකතු කර මිටි පොල්කිරි කෝප්ප 1 1/2 එකතු කර මඳ ගින්නේ පිසගන්න. කොස් ඇට තළාගන්නේ පොල්කිරිත් සමඟ එකතුකළ පහේ හොඳට කොස් ඇටවලට උරාගන්නයි.

ළපටි රාබු දලු සම්බෝලය අවශ්‍ය දේවල්

රාබු කොළ මිටක්

රතු ලූනු ගෙඩි 7ක්- 8ක් (නැත්නම් ලොකු ලූනු කොටසක්)

කැමැති නම් අමු මිරිස් කරලක් දෙකක්

ගාගත් පොල් අහුරක්

තක්කාලි සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ ගෙඩි 1ක්

රස අනුව ලුණු

ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1/4ක්

දෙහි බාගෙක යුෂ

මෙහෙම හදමු

රාබු කොළ, ලුණු එකතුකරපු වතුරෙන් හොඳින් ගසා සෝදා ගන්න. සෝදාගත් කොළ සිහින්ව ලියාගන්න. ලූනු, අමු මිරිස්, තක්කාලි සිහින්ව කපාගන්න. කපාගත් කොළ, තක්කාලි, ලූනු, අමු මිරිස්වලට පොල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, දෙහි යුෂ එකතුකර කලවම් කරන්න. පොල් කැමැති අයුරින් එකතුකරන්න. වැඩියෙන් එකතුකළාම ගොඩක් රසයි. පොල් නොදා හදනවා නම් අනිත් සියලු දේ සමඟින් ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දකුත් එකතුකර සාදන්න. මැල්ලුමට හදනවා නම් තක්කාලි, ගම්මිරිස් හැර, කහ ටිකක් එකතුකර යන්තම් මලවගන්න. ළිපෙන් බා දෙහි යුෂ ටිකක් එකතුකරන්න.